3 Olahan Sup Tradisional Khas Indonesia

Sup menjadi salah satu masakan yang disukai banyak orang. Selain karena hangat, supnya juga termasuk makanan sehat karena umumnya mengandung sayur-sayuran, daging, atau ikan. Sup biasanya terbuat dari kaldu daging yang membuat rasanya jadi lebih gurih. Namun, bagi yang vegetarian, bisa menambahkan kaldu jamur untuk kuah sup. 

Di Indonesia ada banyak jenis sup yang enak-enak lho. Mulai dari sup rumahan sampai yang biasa disajikan di restoran. Perbedaannya bisa dari segi kuah dan isian sup itu sendiri. 

Coba bikin sup sendiri di rumah yuk dengan resep berikut ini! 

Sup sayuran

Bahan: 

• 6 siung bawang putih
• 5 bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan kaldu bubuk 
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• 1/2 bagian kol
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 sdm minyak
• 1200 ml air

• Cara membuat: 
• Potong-potong semua sayuran lalu cuci bersih
• Kupas dan iris semua bawang, tumis sampai harum
• Didihkan air lalu masukkan tumisan bawang dan semua sayuran
• Bumbui dengan merica, kaldu bubuk, dan garam
• Masak sampai matang
• Sup sayuran siap disajikan
• Sup merah

Bahan: 

• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 300 ml air kaldu ayam
• 5 buah sosis, iris tipis
• 1 buah wortel ukuran besar, potong dadu
• 5 buah jamur champignon, iris tipis
• 3 sdm kacang polong
• 2 batang seledri
• 2 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Bubuk pala 
• 5 buah tomat segar
• 2 sdm saus tomat

Cara membuat: 

• Rebus tomat dalam air mendidih, tunggu sampai empuk, lalu haluskan menggunakan blender
• Saring tomat, sisihkan 
• Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
• Masukkan daging ayam dan tumis sampai berubah warna 
• Tuang jus tomat ke panci berisi ayam, masak sampai mendidih
• Tuang air kaldu ayam ke dalam panci
• Bumbui dengan garam, gula, merica, dan pala
• Masukkan sosis, wortel, kacang polong, dan seledri
• Tunggu sampai semua matang lalu sajikan

Sup kacang merah brenebon

Bahan: 

• 500 gr iga sapi
• 200 gr kacang merah
• Air secukupnya
• Garam, lada, kaldu bubuk 
• 4 batang daun bawang, iris halus
• 3 batang daun seledri di iris halus
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir pala
• 2 butir cengkeh

Cara membuat: 

• Rendam kacang merah di wadah, simpan semalaman
• Rebus kacang merah dan iga sapi sampai empuk 
• Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, dan cengkeh
• Panaskan wajan, tumis bumbu halus lalu masukkan ke dalam panci 
• Bumbui sup dengan daun bawang, seledri, garam, dan penyedap rasa
• Tunggu sampai daging matang dan kacang merah mulai pecah 
• Sup kacang merah siap disantap