Dijamin Anti Gagal, Ini Rahasia Bikin Nasi Merah Pulen

Buat yang lagi menjalani program diet atau pola hidup sehat biasanya mengganti konsumsi nasi putih ke nasi merah. Ini karena nasi merah dinilai lebih bernutrisi dan bermanfaat untuk kesehatan, termasuk mengontrol gula darah dan mengurangi risiko obesitas. 

Dari segi tekstur dan rasa, nasi merah ini memang berbeda dari nasi putih biasa. Nasi merah cenderung kering dan keras sehingga butuh adaptasi bila ingin mengonsumsinya jangka panjang. Tapi kalau kamu ingin makan nasi merah yang pulen dan lembut, bisa kok! Asal ikutin tips berikut ini ya! 

Cuci beras 2-3 kali 

Sebelum mulai memasak, kamu bisa mencuci beras yang udah ditakar selama 2-3 kali bilasan dengan air bersih. Nggak perlu terlalu banyak agar vitamin di dalam berasa nggak larut bersama air. Yang penting semua kotoran yang mungkin menempel udah terbawa dengan air, jadi nggak perlu dicuci terlalu lama ya. 

Rendam sebelum dimasak

Agar tekstur nasi nggak kering dan terasa keras, kamu bisa merendam beras sebelum dimasak. Kalau sudah dicuci, kamu bisa merendam beras merah di air selama 30 menit. Dengan cara ini, beras akan jadi lebih lunak sehingga hasilnya bisa empuk, pulen, dan lebih enak saat dimakan. Buat yang nggak suka nasi merah karena ngerasa seret, bisa cobain trik ini. 

Masak dengan air lebih banyak 

Memang pada dasarnya tekstur beras merah ini lebih keras dibanding beras putih. Maka dari itu, untuk bikin nasi merah pulen, kamu butuh air lebih banyak. Takarannya bisa ada dua alternatif, yaitu tiga gelas air untuk tiga gelas beras. Bisa juga 2 ¼ gelas air untuk satu gelas beras. Memasak dengan air yang cukup banyak akan menghasilkan nasi merah pulen dan nikmat. 

Campur dengan beras putih

Kalau ternyata tipe beras merah yang kamu punya tetap terasa kering saat dimakan, coba deh mencampurnya dengan nasi putih. Takarannya bisa disesuaikan aja, apakah 1:2 atau 1:1. Kamu bisa mencoba berbagai metode masak nasi merah sampai menemukan yang paling pas. Soalnya kadang beda merk beras, rasa dan teksturnya pun bisa berbeda. 

Masak nasi manual

Kamu pun bisa coba masak nasi secara manual, bukan pakai rice cooker. Jadi untuk memasak nasi merah manual ini melewati dua kali proses memasak, yaitu merebus dengan air lalu ditanak dengan dandang. Proses masak nasi yang lebih panjang dan melibatkan banyak air ini pada akhirnya membuat nasi merah lebih lembut.