Kenapa Lapis Legit Mahal? Begini Fakta Dibalik Kue Terlezat di Dunia!

Kudapan dengan rasa manis disebut dengan kue lapis legit ini sangat terkenal. Selain karena teksturnya yang lembut serta rasanya yang Nusantara banget, ternyata harganya tergolong mahal. Ya, jika dibandingkan dengan cheese cake emang jarak harganya jauh. Bahkan, ada yang dibanderol hingga Rp.900.000 hingga satu juta lebih.

Kenapa lapis legit harganya mahal?

Dilansir oleh Kompas, proses pembuatan kue ini membutuhkan kesabaran. Karena dalam proses pemanggangan hanya bisa memanggang empat hingga lima Loyang lapis legit. Dalam proses membuat setiap lapisnya mesti ditunggu. Sebab jika ada bagian adonan yang setengah matang menggelembung, perlu ditekan atau ditusuk agar hasil sempurna.

Bahan yang dipakai pun nggak main-main. Semua dari telur, butter, dan susu dipilih dari kualitas nomer satu. Dan, proses membuatnya dengan penuh perhitungan. Belum lagi waktu yang dibutuhkan sekitar 4 hingga 6 jam. Ya, kalau dihitung-hitung dalam jam kerja produktif paling mungkin hanya menghasilkan 8 hingga 10 loyang.

Pantas saja harganya mahal, ya.

Bagaimana asal-usul lapis legit, kue terlezat di dunia?

Tidak banyak yang tahu, lapis legit punya sejarah yang panjang. Dulu saat jaman penjajahan, proses dan resep dibuat oleh orang Belanda yang tinggal di Hindia. Kue ini dibuat dari berbagai rempah yang tersedia di Indonesia, seperti kayu manis, pala dan cengkih. Nah, dulu disebut dengan spekkoek, dalam bahasa Belanda spek berarti minyak babi.

Tunggu, jangan khawatir dulu. Karena bentuknya berlapis-lapis dan bentuknya seperti lemak babi, makanya kue ini disebut dengan spekkoek. Jadi nggak mengandung babi sama sekali, minyak yang ada dan dibutuhkan dalam proses pembuatan lapis legit berasal dari butter dan mentega.

Lapis legit dianggap sebagai jue terlezat di dunia versi CNN. Kue ini disejajarkan dengan kue dari berbagai negara lainnya, seperti baklava dari Turki, kaiserscharrn dari Austria dan kransekage yang populer di Denmark serta Norwegia.

Kue Lapis legit dekat juga dengan momen perayaan nasional maupun personal. Saat Imlek, Lebaran dan Natal, kue ini dihidangkan di meja tamu. Saat ulang tahun pun juga jadi pengganti kue tart yang menjadi tempat lilin make a wish.

Tetapi, banyak juga yang bingung membedakan lapis legit dan lapis Surabaya. Nah, dua kue ini memang berasal dari Nusantara, tetapi memiliki perbedaan yang signifikan. Lapis legit, aroma rempah akan berpendar dalam mulut pada setiap gigitannya. Sedangkan lapis Surabaya memakai coklat dan pasta pada pembatas setiap lapisannya.

Sudah mencicipi kue apa saja yang asli Indonesia?