Mudah Dibuat, Ini 3 Kreasi Kimchi Enak ala Korea!

Kimchi merupakan asinan khas Korea Selatan yang memiliki perpaduan rasa asam, asin, dan pedas. Perpaduan rasa ini yang membuat banyak orang Indonesia menyukai makan fermentasi ini. Tak hanya memiliki rasa yang segar, ternyata kimchi memiliki banyak manfaat untuk kesehatan seperti pencegah penyakit kanker, melancarkan pencernaan, meningkatkan sistem imun, menjadi anti-aging alami, menurunkan kadar kolesterol dan juga membuat rambut tampak berkilau. Jadi tunggu apalagi. Yuk! Bikin kimchi sendiri di rumah dengan resep mudah ini!

Bok Choy Kimchi Salad (Geotjeori)

(gbr: pinterest)

Geaotjeori merupakan asinan Korea yang menggunakan baby pakcoy sebagai bahan utamaya. Sama halnya dengan kimchi lainnya, geaotjeaori memiliki rasa asin, pedas dan asam. Untuk membuat kimchi jenis ini, yuk! ikuti resep di bawah.

Bahan

• 2 ikat baby pakcoy
• 2 sdm bawang putih bubuk (agar lebih mudah tercampur)
• 1/4 sdm jahe bubuk
• 2 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 batang bawang daun (potong kecil)
• 2 sdm cabe bubuk (bisa disesuaikan dengan selera)
• 3 sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat

1. Potong baby pakcoy sesuai selera. Atau bisa dengan menyobeknya menjadi lembaran. Cuci hingga bersih dan tiriskan hingga tidak ada air.
2. Siapkan satu mangkuk berukuran sedang, masukan garam dan baby pakcoy yang telah dipotong.
3. Aduk hingga garam tercampur dengan baby pakcoy. Diamkan selama satu jam dan jangan lupa aduk setiap 30 menit sekali.
4. Setelah satu jam, lihat apakah baby pakcoy bisa ditekuk. Apabila bisa maka baby pakcoy telah siap digunakan.
5. Buang air baby pakcoy dan tiriskan.
6. Siapkan mangkuk, masukan semua bumbu aduk hingga tercampur. Kemudian masukan baby pakcoy yang telah direndam garam. Aduk hingga rata.
7. Kimchi dapat langsung dimakan atau disimpan.

Kimchi Mentimun (Oi Sobagi Kimchi)

(gbr: pinterest)

Untuk kamu yang tidak menyukai sayuran berdaun kamu juga dapat membuat kimchi yang terbuat dari mentimun lho. Kimchi ini dalam bahasa Korea disebut Oi Sobagi Kimchi. Inilah resep kimchi mentimun yang dapat kamu buat sendiri di rumah.

Bahan

• 2 buah mentimun berukuran sedang (potong sesuai selera)
• 1 buah wortel berukuran sedang (potong tipis memanjang)
• 1 batang bawang daun (iris)
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 2 sdm bubuk cabe (bisa disesuaikan dengan selera)
• 1 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm minyak sayur
• air secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan mangkuk, masukan mentimun dan wortel yang yang telah dicuci bersih. Kemudian masukan garam dan aduk rata. Masukkan sedikit air. Simpan selama satu jam hingga air dalam mentimun dan wortel keluar.
2. Setelah satu jam, tiriskan wortel dan mentimun.
3. Masukan semua bumbu ke dalam mangkuk. Aduk rata.
4. Kemudian masukan wortel dan mentimun. Kemudian aduk kembali hingga semua bumbu menempel pada wortel dan mentimun.
5. Dapat langsung dimakan ataupun disimpan terlebih dahulu di kulkas.

Kimchi Sawi Putih (Baechu Kimchi)

(pinterest)

Sawi merupakan sayuran yang lengkap akan nutrisi dari karbohidrat, protein hingga serat dan vitamin. Banyak orang mengkonsumsi sawi untuk diet karena rendah kalori dan kaya nutrisi. Sayuran berwarna putih ini juga memiliki segudang manfaat untuk tubuh yaitu meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan kolesterol, menjaga kesehatan mata, membuat kulit lebih cantik dan mengontrol tekanan darah. Banyak bangetkan manfaatnya. Jadi gak salah kalau orang Korea mengkonsumsi sawi sebagai kimchi. Inilah resep kimchi sawi yang dapat kamu coba.

Bahan

• 2 buah sawi putih berukuran sedang (potong sesuai selera)
• 1 buah bawang daun (iris sesuai selera)
• 1 sdm jahe bubuk
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 2 sdm bubuk cabe (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm minyak sayur

Cara membuat

1. Masukan sawi yang telah dicuci dan dipotong ke dalam sebuah mangkuk.
2. Masukan garam dan aduk hingga tercampur. Simpan selama 1 jam dan aduk 20 menit sekali.
3. Setelah air sawi keluar, buang dan tiriskan sawi.
4. Siapkan mangkuk masukan semua bahan bumbu. Aduk hingga tercampur.
5. Kemudian masukan sawi dan bawang daun dan aduk kembali hingga rata.
6. Kimchi sawi siap dihidangkan.