Rahasia Masak Cepat dan Lezat, Ini 3 Bumbu Dasar Wajib Ada di Rumah

Salah satu hal yang kadang bikin orang malas masak adalah harus melewati persiapan panjang. Mulai dari membersihkan, mengupas, memotong bahan makanan lalu menyiapkan aneka bumbu. Jujur, siapa yang malas tangannya jadi bau bawang atau kuning-kuning karena mengolah kunyit? 

Sebenarnya ada cara mempermudah kegiatan memasak lho, yaitu bikin stok bumbu dasar. Sadar atau nggak, masakan Indonesia itu banyak lho yang bumbunya mirip-mirip. Buat yang suka berkreasi dengan masakan, setidaknya kamu bisa siapin tiga jenis bumbu dasar. 

Membuatnya mudah banget kok, tinggal menghaluskan semua bahan, ditumis dengan minyak sampai matang, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di kulkas. Bisa awet sampai berminggu-minggu! 

Jadi waktu mau masak, tinggal colek bumbunya dan campur dengan bahan masakan. Nah, tiga bumbu dasar itu apa aja sih? Berikut kegunaan dan bahan-bahan untuk membuatnya: 

Bumbu dasar merah 

Bumbu dasar ini wajib ada di kulkas kalau kamu suka masakan kayak nasi goreng, mie goreng, sambal goreng hati, telur atau ayam balado, kering kentang, sayur asem, rica-rica,  atau bisa jadi sambal pelengkap. Kalau ditambah santan, bisa jadi bumbu rendang atau kalio daging. 

Bahan: 

• 400 gram cabai merah
• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 100 gram tomat
• 20 gram terasi
• 100 gram gula pasir
• 15 gram garam halus
• 100 ml minyak goreng untuk menghaluskan
• 100 ml minyak goreng untuk ditumis

Bumbu dasar putih

Kalau bumbu putih ini biasanya dibutuhkan untuk masakan kayak tumisan sayur, sup, mie rebus, semur, rawon, gudeg, bacem tahu tempe, perkedel, empal, semur, lodeh, dan opor. 

Bahan: 

• 250 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 50 gram kemiri
• 3 cm lengkuas, dirajang halus
• 2 sendok teh garam halus
• 2 sendok teh gula pasir
• 100 ml minyak goreng untuk menghaluskan
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu dasar kuning

Semua masakan yang berwarna kuning udah pasti berasal dari bumbu dasar satu ini. Dari bumbu kuning, kamu bisa bikin soto ayam, pesmol, acar, ayam goreng, gulai, kari, dan pepes. 

Bahan: 

• 100 gram kemiri
• 150 gram bawang putih
• 500 gram bawang merah
• 25 gram kunyit
• 20 gram jahe
• 20 gram lengkuas
• 1 sendok makan lada bubuk
• 2 sendok teh garam halus
• 2 sendok teh gula pasir
• 150 ml minyak goreng untuk menghaluskan
• 50 ml minyak untuk menumis