Rahasia Membuat Sate Kambing Empuk dan Nggak Bau Prengus

Saat momen Idul Adha, biasanya keluarga di rumah akan mengolah daging kambing jadi masakan lezat.  Menu paling umum adalah sate. Selain karena memang enak, bikin sate pun termasuk mudah dan nggak butuh waktu lama membuatnya. 

Tapi perlu diingat kalau mengolah daging kambing untuk jadi sate nggak bisa sembarangan. Sebab masih ada risiko daging alot dan berbau prengus yang bikin nggak enak. 

Nah, sebelum kamu mengolah daging kambing menjadi sate, ikutin tips berikut ini dulu yuk! Biar nanti pas hari H bisa berhasil bikin sate enak untuk orang rumah. 

Daging nggak perlu dicuci

Setelah mendapatkan daging kambing, kamu nggak perlu mencucinya. Sebab, mencuci daging kambing akan membuat baunya makin kuat dan tekstur daging jadi alot. Nggak hanya sate, pada dasarnya mau dimasak apapun, daging memang sebaiknya nggak dicuci. 

Potong daging sesuai arah serat

Bagaimana cara memotong daging? Paling mudah dengan mengikuti arah seratnya. Kamu bisa membuang urat atau lapisan tipis di permukaan daging. Untuk bagian lemak, bisa dipakai untuk membuat sate jadi lebih gurih. Tapi kalau kamu nggak suka, bisa sisihkan lemaknya ya. 

Bungkus dengan daun pepaya dan nanas

Setelah daging dipotong, taruh di helaian daun pepaya lalu bungkus selama 30-60 menit. Kamu juga bisa menambahkan buah nanas yang telah dihaluskan untuk dibalurkan ke daging, diremas-remas, lalu bungkus dengan daun. Cara ini ampuh lho untuk bikin daging jadi empuk dan nggak perlu dimasak lama-lama. 

Bumbu sate 

Setelah daging udah didiamkan di daun pepaya, ini saatnya kamu memberi bumbu. Sederhana aja kok, haluskan bawang putih, ketumbar, lada, lalu tambahkan kecap manis. Tuangkan bumbu ke wadah berisi daging, remas-remas agar semua meresap. Kemudian, mulailah menyusun potongan daging di tusuk sate dan siap dibakar. 

Hidangkan dengan bumbu kecap

Kalau sate udah matang, kamu bisa menghidangkannya.  Biar lebih enak, buat bumbu dari irisan bawang merah, tomat, dan cabe rawit, kemudian tambahkan kecap manis. Bisa juga menambahkan perasan jeruk nipis atau acar mentimun.