Resep Bubur Manado Lezat Buat Sarapan

Bubur Manado atau tinutuan dikenal sebagai comfort food yang biasa dinikmati di pagi hari. Bubur ini secara tradisional dibuat dengan mengandalkan sayuran yang ada di kebun atau pekarangan rumah.

Selain labu kuning bisa dipakai ubi kuning yang sama-sama mengandung betakaroten. Sayuran hijaunya bisa dipakai daun bayam, kangkung atau pepaya. Sementara daun lelem akan memberi rasa kental sedikit berlendir yang sedap.

Jika bosan sarapan bubur ayam, cobalah sarapan bubur sehat kaya sayuran khas Manado ini. Jenis sayuran bisa disesuaikan dengan selera atau persediaan yang ada. Resep dan cara membuatnya bisa dilihat berikut ini.

Bahan

• 100 g beras pulen
• 1.5 liter air
• 2 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Sayuran:
• 300 g labu kuning kupas, potong kecil
• 1 buah jagung, sisir bijinya
• 50 g daun kangkung/bayam
• 50 g daun lelem, petiki
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 helai daun pandan muda, iris halus
• 30 helai daun kemangi
• Pelengkap:
• Ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
• sambal cabe rawit merah

Cara membuat

1. Cuci beras lalu masak dalam air mendidih bersama serai, daun salam dan bubuhi garam.
2. Masak dengan api sedang hingga butiran beras pecah dan menjadi bubur agak kental.
3. Masukkan jagung dan labu kuning. Masak dengan api kecil.
4. Tambahkan daun pandan, daun bawang, dau lelem dan kangkung.
5. Didihkan hingga semuanya matang dan kental. Matikan api.
6. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu.
7. Sajikan dengan ikan asin jambal roti dan sambal.