Resep Chicken Teriyaki Gurih Manis a la Restoran Jepang

Chicken teriyaki selalu jadi menu favorit di restoran Jepang. Meski sederhana ayam yang manis gurih ini bikin ketagihan apalagi dimakan dengan nasi hangat.

Sesuai namanya teriyaki artinya daging panggang, sajian ini merupakan daging ayam yang dipanggang. Sebelum dipanggang daging ayam direndam dalam bumbu shoyu yang sederhana.

Chicken Teriyaki bisa dibuat dari daging fillet ayam atau daging paha ayam. Bisa dengan kulitnya jika ingin lebih gurih renyah. Tetapi jika ingin lebih sedikit lemak, buang kulitnya. Chicken teriyaki disajikan bersama salad sayuran sederhana. Atau dijadikan topping nasi putih dan ramen. Merupakan menu sehari-hari yang praktis dan cocok dinikmati baik siang maupun malam hari.

Bahan

500 g daging paha ayam atas

50 g bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, parut

2 sdm minyak sayur

Bumbu:

200 ml shoyu

1 sdm kecap manis

1/2 sdt jahe parut

1 sdt gula pasir

1 sdm air jeruk lemon

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

Pelengkap:

6 lembar lettuce, iris halus

1 buah tomat, iris-iris

Cara membuat

• Iris-iris daging ayam tipis-tipis. Jika tak ingin banyak lemak, Sisihkan kulit ayamnya.
• Bumbu: Campur shoyu, kecap manis, jahe, gula, air jeruk lemon dan garam dalam wadah. Aduk hingga rata.
• Rendam irisan ayam dengan sebagian Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dan layu.
• Masukkan irisan daging yang sudah direndam bumbu. Aduk hingga ayam matang dan agak kering.
• Matikan api, tuangkan sisa Bumbu lalu angkat.
• Taruh di piring saji. Sajikan dengan irisan lettuce dan tomat.
• Sajikan segera.

Tips:

1. Untuk mendapatkan rasa teriyaki yang gurih gunakan daging ayam bagian paha atas, bisa dengan lemak atau tanpa lemak. Untuk kurang gurih bisa dipakai fillet ayam.
2. Setelah dicampur Bumbu, minimal rendam daging ayam dengan bumbu selama minimal 30 menit dalam lemari es.