Resep Lengkap Risol Enak, Dari Kulit Sampai Isian!

Siapa sih yang nggak suka risoles? Cemilan ini biasanya berisi daging atau sayuran, dilapisi tepung panir lalu digoreng sampai luarnya renyah tapi bagian isinya lembut di mulut. Risol atau biasa disebut risoles ini paling pas dimakan hangat-hangat dan bisa dicocol saus sambal, saus kacang, atau cabai rawit. 

Isi risol sendiri bisa beragam dan disesuaikan dengan selera, bisa daging ayam, sapi, udang, jamur, wortel, buncis, keju, telur, dan lain-lain. Apapun isiannya, paling penting untuk membuat adonan kulitnya dulu dari campuran tepung, telur, margarin, dan air. Setelah kulitnya selesai, tinggal diisi sesuai selera, dibalut kocokan telur dan tepung panir atau tepung roti. 

Bikin risol ini sebenarnya mudah lho, yuk coba ikutin resepnya dan coba buat di rumah untuk cemilan sore bareng keluarga.  Mulai dari adonan kulit, balutan bagian luar, sampai isiannya. Lengkap banget! 

Kulit risol 

Bahan: 

• 250 gr tepung terigu
• 1 sdm munjung susu putih bubuk
• 1 butir telur ayam ukuran besar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak 
• 1 sdm margarin leleh
• 500 cc air 

Cara membuat: 

• Campur rata semua bahan
• Buat adonan kulit di wajan anti lengket satu per satu, bentuk bulat seperti dadar
• Sisihkan kulit risol untuk diberi isian

Balutan kulit risol

Bahan:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya untuk membalut bagian luar risol 

Cara penggunaan: 

• Jika adonan risol telah diisi dan dibentuk, masukkan ke adonan telur
• Setelah dari adonan telur, gulingkan di wadah berisi tepung panir
• Goreng risol pada api sedang sampai kecokelatan 

Ragout ayam wortel 

Bahan: 

• 1 buah bawang bombay, iris dadu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm margarin
• 300 gram ayam, rebus dan potong dadu
• 3 butir telur, rebus dan potong-potong sesuai selera
• 2 buah wortel, potong dadu
• 4-5 sdm terigu serbaguna
• 300 ml susu cair
• 200 ml air
• 1 sdt seledri, iris halus
• Gula, gram, merica bubuk, penyedap, dan pala secukupnya 

Cara membuat: 

• Tumis semua bawang sampai harum
• Tambahkan ayam dan wortel, diamkan sampai matang
• Masukkan susu, tepung, dan air, aduk rata 
• Bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap, dan pala sesuai selera 
• Tunggu sampai tumisan mengental lalu matikan kompor
• Isi kulit risol dengan potongan telur dan tumisan ayam

Smoked beef mayo

Bahan: 

• 6 lembar smoked beef
• 3 butir telur, rebus
• Keju mozarella 
• Mayones
• Daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya 

Cara membuat:

• Iris tipis daun bawang dan seledri
• Potong telur jadi empat bagian
• Campurkan mayones, daun bawang, dan seledri, aduk rata
• Ambil kulit risol, tata relur rebus, smoked beef, dengan adonan mayones
• Risol siap digulung ke telur dan tepung panir