Trik Membuat Perkedel Kentang Lembut dan Anti Hancur

Siapa sih yang nggak tau perkedel? Di Indonesia, perkedel sepertinya cukup terkenal dan sering jadi makanan pendamping masakan seperti soto, sup, tumpeng, dan masakan Padang. Dimakan langsung sebagai cemilan dengan cocolan sambal juga sebenarnya sudah enak lho! Mau jadi teman makan nasi hangat pun bisa banget. 

Perkedel merupakan makanan olahan kentang yang dihaluskan, diberi bumbu, dibentuk bulat-bulat,  lalu digoreng dengan balutan telur. Biar nggak bosan, biasanya perkedel juga dicampur dengan kornet atau daging cincang. 

Rasa perkedel itu identik dengan gurih, bertekstur lembut di bagian dalam, tapi renyah di luar. Kalau dimakan pas masih hangat, pastinya lebih nikmat lagi. 

Bikin perkedel sendiri sebenarnya mudah lho. Tapi kamu mesti mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Soalnya, kalau salah, perkedel bisa hancur saat digoreng atau malah jadi kering sampai ke bagian dalamnya. 

Sedikit tips buat yang mau coba masak perkedel, pastikan kamu menggoreng kentang setelah dikupas dan dipotong. Jangan direbus sebab kentang akan menyerap banyak air lalu membuatnya jadi berantakan saat digoreng setelah diolah. 

Setelah kentang digoreng sampai cukup lembut, segera dihaluskan, dan dicampur dengan telur yang banyak. Dengan telur lebih banyak, ini bisa bikin adonan perkedel jadi lebih padat dan nantinya nggak gampang rusak saat dimasak. 

Saat menguleni adonan perkedel, kamu juga bisa menambahkan sedikit tepung terigu. Kemudian, goreng perkedel yang sudah dibulat-bulatkan ke dalam minyak panas. Ingat, harus tunggu minyaknya sampai panas ya! Kalau belum panas, nanti perkedel akan menyerap lebih banyak minyak dan malah membuat adonannya jadi lembek. Oh ya, jangan lupa untuk sekali saja membalikan perkedel saat digoreng agar nggak hancur. 

Berikut resep perkedel lembut dan anti hancur untuk dicoba di rumah: 

Bahan: 

• 500 gram kentang
• Minyak goreng
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng 
• 1/4 sdt pala parut
• 1/4 sdt lada putih
• Garam dan kaldu bubuk 

Cara membuat : 

• Cuci bersih kentang, potong sesuai selera, lalu goreng sampai matang
• Setelah matang, haluskan kentang sampai lembut
• Haluskan semua bumbu 
• Masukkan semua bumbu ke dalam adonan kentang, tuang satu butir telur, aduk rata
• Siapkan satu telur di wadah terpisah 
• Bulat-bulatkan perkedel yang sudah dibumbui
• Masukkan ke dalam telur sampai semua permukaannya terendam
• Goreng sampai matang
• Perkedel kentang siap disajikan hangat-hangat